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一塊潔白的豆腐，拿去油炸，經過一段折磨後浴火重生，變成又香又美味的炸臭豆腐，酥脆的外表不斷冒出透亮油汁，口感酥酥脆脆的，它的味道恰到好處。
第一口咬下去時，味道炸開，在嘴裡散發出來，那是一股非常美味的味道，香中帶了一點點的臭，吃起來外酥內軟，非常的好吃，好吃到不像是人間的食物。
我喜歡吃熱呼呼的炸臭豆腐，因為如果在冬天吃，吃完身體全部都會變暖和，尤其搭配老闆送的泡菜一起吃，原本冰冰涼涼的泡菜，碰到熱呼呼的臭豆腐，就變出一道魅力十足的小吃。
臭豆腐樸實的外表下蘊藏令人驚豔的美味，就跟台灣一樣，所以我認為它是最能代表台灣的美食。
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