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每個人都要吃東西，不過時代越來越進步，人們對食物的要求也越來越高，像是衛生、口味，甚至是吃東西的方式；有很多食物的價格昂貴，像是海膽、魚子醬、松露等，而我自己也吃過海膽，是在日本沖繩的魚市場現挑現買的。
海膽的外觀我沒有看到，因為在我們買之前就已經處理好了，只有看到橘色的肉，我們一開始看了一些攤販的海膽，有些小小一盒就賣一兩千塊日幣，最後我們買了最便宜的一款，和鮭魚卵擺在一起的一盒。
一開始我不敢吃海膽，嘗試了一口，才發現海膽吃起來很柔軟，把牠含在嘴巴裡有海水的鹹味，還有海鮮特殊的香味，吃下後彷彿嘴裡有海水在流動，就算之前還吃了生魚片配芥末醬，海膽的味道還是可以蓋過芥末的味道，令人回味無窮。
雖然每個人的口味不同，美食的價格也不同，不過同樣的是，現代人追求的並不只是美味，還追求衛生、人道以及環保，追求當地當季的食材，還有人道的宰殺方式，使每一次品嚐美食都成為特別的經驗。
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